Vigilia Immacolata, la puccia è servita

LECCE- Sembra uno dei giorni più attesi dell’anno qui in città e non solo, semplicemente perchè si tratta di una vigilia dell’immacolata ricca di gusto e bontà. La tradizione leccese e non solo prevede infatti un pranzo a base di Puccia: piccola o grande, di dimensione diverse, con le olive oppure bianche, l’importante è che siano soffici e piene di mollica.

Per il condimento invece si punta al tonno, accompagnato a piacere con capperi o formaggio, sottaceti e pomodori. Inoltre la puccia viene preparata nei forni a legna, semplicemente con acqua, farina e sale. Pochi ingredienti e semplici, quindi, in una festa che riunisce tutta la famiglia. E attenzione perchè anche la cena ha le sue regole: con pittule profumate, rape e Baccalà.