LECCE- Zampone e lenticche…ma non solo. A Capodanno si può gustare anche qualcosa di diverso dal solito e a proporlo ci pensa lo Chef Mario Palma, del ristorante leccese Terra. Un secondo alternativo e che non deluderà nessuno. Si tratta del maialino nero all’aceto balsamico.
Tra prugne e cipolle di tropea, questo piatto è un secondo veloce e facile da riprodurre, anche tra i fornelli domestici. Basta prestare attenzione ai tempi di cottura…
Che dire? Una ricetta gustosa e veloce che ha anche un suo perchè con l’impiattamento raffinato, proposto dal Sous Chef Lorenzo Rizzelli.
