MILANO- I sapori salentini non hanno confini. Lo sanno bene Tony e sua moglie che da qualche anno hanno deciso di trasportare il vivere salentino a Milano, aprendo ben tre realtà gastronomiche, tra cui Santu Paulu, saziando così una delle città italiane più internazionali.
E’ stata una scelta mirata, pensata, quasi obbligata, anche perchè già da tempo in questo settore, Tony, originario di Sannicola, ha preso in mano la sua vita trasportandola al Nord con uno staff all’80% salentino.
Lui non ha sponsor, architetti, ma prende ispirazione 
dalla genuinità dei salentini, dai fornitori del Capo di Leuca e non solo. Da qui il successo del caffè Quarta, dei pasticciotti, dei rustici e delle friseddhre.
Prodotti semplice ma che hanno colpito nel segno, sia nelle pause pranzo, sia per un piccolo break o una semplice colazione. Il gusto salentino quindi funziona e convince, e proprio per questo, parlando di prezzi, Tony sembra convinto che a ogni prodotto salentino bisognerebbe saper dare il giusto valore anche nei prezzi. “Noi abbiamo un patrimonio gastronomico- dice Tony– che ha u grande valore, e quando si tratta di rivendere, se si è professionali, non c’è prezzo che tenga”.
