Ricerca, sperimentazione, contaminazione, nuove tendenze e le sfide della modernità, in sintesi “Dna revolution” sarà questo il filo conduttore dell’ottava edizione di FoodExp, il Forum internazionale dell’enogastronomia e dell’industria alberghiera, che è stato presentato al ristorante Acqua a Porto Cesareo.
La manifestazione torna così nel capoluogo salentino il 15 e 16 aprile, al Chiostro dei Domenicani, per dare una visione del futuro della cucina italiana, tenendo conto anche di una maggiore sostenibilità ambientale ed economica.
Circa 60 gli speaker e ospiti prestigiosi che interveranno in questa due giorni di foodexp tra masterclass, degustazioni, cene di gale, talk e tanto altro. Novità di quest’anno i laboratori sperimentali, vere e proprie lezioni dove maestri e giovani fuoriclasse approfondiranno, per i professionisti, i diversi metodi di lavorazione della materia prima e per tutti gli appassionati come si trasforma il cibo 2.0.
Barbara Magnani, classe 1981. Laureata in Lettere, master in giornalismo sportivo televisivo. Giornalista professionista dal 2009. Redattore del tg di TeleRama.
