FIRENZE- Quest’anno il Premio “5 Stelle d’oro della Cucina”, uno tra i più ambiti premi nell’ambito culinario, si è tenuto a Firenze ieri e tra i premiati c’è stato anche un salentino doc, il giovane Chef Mirco Antonio Vigna, nativo di Tricase e amante appassionato fin da bambino dell’arte culinaria, della quale ha imparato i primi rudimenti osservando attentamente la nonna e la mamma.
Attualmente Executive Chef presso il Messapia Hotel e Resort, Mirco Antonio Vigna è riuscito a conquistare il palato dei giudici con una ricetta ad hoc, con ingredienti della nostra terra: Spaghetto trafilato al bronzo con: Crema di Scampi – Tartar di Gambero viola di Gallipoli – Grattuggiata di Bottarga – Cubettata di Melanzane.
