LEVERANO- Dalla terra al boccale, con impatto ambientale zero, riduzione dei costi di produzione e piede spinto sull’acceleratore dell’artigianalità. Così un esperimento diventa realtà, sul solco di un progetto volto a creare birre artigianali 100% salentine. Accade a Leverano, in provincia di Lecce, a un tiro di schioppo dal birrificio artigianale Birra Salento.
Proprio qui, su tre ettari, si è svolto il raccolto tra le 10mila piante di luppolo. Queste piante coltivate dopo aver studiato le condizioni del terreno e quelle climatiche, hanno dato sostanza alla forma di un sogno, ossia quella di vedere crescere una pianta a fusto lungo, i cui fiori conferiscono il sapore tipico alle birre.
Le piante che si ambientano meglio sono quelle di origine americana, californiana nello specifico, ma ci sono anche varietà nord europee e vedremo l’evoluzione nel corso del tempo.
Ma adesso, il primo raccolto sarà utilizzato per la creazione di birre artigianali con luppolo fresco, che sarà messo in infusione nella sala cottura dei birrifici leveranesi.
https://www.youtube.com/watch?v=zZ7VxLRCuVQ
