LECCE – Una tradizione quella dell’agnello pasquale che affonda le radici molto lontano, fin dalle origini della cristianità. Simbolo sacrificale per eccellenza, rappresenta Gesù Cristo, “l’Agnello di Dio che prende su di sé il peccato del mondo”. E così in vista delle festività pasquali l’appuntamento con la pietanza rivisitata “in tutte le salse” non manca mai: boom di prenotazioni anche nelle macellerie leccesi, persino più degli altri anni.
Il prezzo può variare dai 12 ai 16 euro al kg. Libero sfogo poi alla fantasia con le tantissime ricette made in Salento per sorprendere gli ospiti. Che si tratti di spezzatino o arrosto con le le patate, poco importa: sarà un omaggio alla tradizione. Non manca inoltre chi, battendo d’anticipo ma neanche tanto, in vista di pasquetta si è già assicurato una bella grigliata mista sempre dal macellaio di fiducia.
