LECCE- Un piatto unico, con ingrediente principale la Quinoa, un cereale ricco di proteine, carboidrati e fibra alimentare e che non contiene glutine. Per noi di Telerama lo chef del ristorante Aretè Palmiro Perrone ha inventato una ricetta ad hoc per disintossicarsi dalle feste.
Non ha un nome vero e proprio, ma il gusto e il profumo parlano da se. Lo Chef ha proposto un piatto davvero veloce, facile da rifare in casa, e lo ha arricchito con spinaci freschi, zucca, carciofi ma anche del pollo. Ma ovviamente ognuno può cucinare la Quinoa (che contiene anche una buona quota di minerali e vitamine, in particolare magnesio, vitamina C e vitamina E) come meglio crede. Basta non eccedere con l’olio e magari servire il tutto con una leggera manciata di parmigiano grattugiato…
