[Branded content – Mokaroma Caffè]
Lecce entra nel circuito della formazione internazionale sul caffè specialty. Il 18 e 19 maggio, presso la torrefazione Mokaroma Caffè, si terrà il corso di formazione Barista Skills livello intermedio, certificato ufficialmente dalla Specialty Coffee Association tenuto da Andrej Godina, tra i primi trainer SCA in Europa, coffee expert e consulente internazionale con un dottorato di ricerca nel settore del caffè.
Il corso nasce come naturale prosecuzione dell’esperienza diretta di un viaggio in Honduras, dove un gruppo di professionisti italiani – tra cui lo stesso Emanuele Lezzi, CEO di Mokaroma di Lecce – ha potuto vivere la filiera del caffè in origine, dalla raccolta manuale alla lavorazione. Con questa iniziativa si vuole portare sul territorio percorsi formativi di alto profilo, capaci di elevare gli standard qualitativi e professionali dei baristi. Lezzi: “Portare formazione certificata SCA a Lecce significa dare ai professionisti strumenti concreti per crescere. Dopo l’esperienza in Honduras, è diventato naturale trasformare quel valore in un percorso formativo qui, sul territorio”.
Il corso rappresenta un’opportunità per i baristi e professionisti del settore di acquisire competenze avanzate in ambito di estrazione dell’espresso, controllo della qualità in tazza e preparazione del cappuccino e latte art.
“Il programma di formazione è molto intenso”, commenta Godina, “due giornate intense per un totale di 16 ore tra teoria e pratica, al termine delle quali i partecipanti avranno la possibilità di ottenere la certificazione ufficiale della Specialty Coffee Association. Credo fermamente che la crescita del settore caffeicolo pugliese debba passare per iniziative di questo genere, c’è un forte bisogno di baristi sempre più formati e consapevoli in grado di raccontare la filiera e di estrarre caffè perfetti”.
Elemento distintivo dell’evento sarà anche la partecipazione del gruppo dei partecipanti dell’Honduras Coffee Camp, composto da baristi, coffee trainer e torrefattori che si ritroveranno in terra Salentina impegnati nella diffusione della cultura del caffè Specialty, che contribuirà ad arricchire ulteriormente il valore formativo e culturale dell’iniziativa.
Il corso è aperto a tutti gli operatori del settore, dai baristi ai titolari di attività horeca, fino agli appassionati che desiderano approfondire le proprie competenze e allinearsi agli standard internazionali del mondo del caffè.
Con questa iniziativa, Mokaroma Caffè si conferma punto di riferimento per la formazione e la cultura del caffè in Puglia, rafforzando il proprio impegno nella crescita qualitativa del settore e nella diffusione di una nuova consapevolezza professionale.
