Una leggera “Calamarata”: ecco la ricetta dello chef del ristorante Terra

LECCE- Natale tempo di regali ma soprattutto di abbuffate tra dolci, pranzi e cenoni. Però è anche vero che tra una ricorrenza e l’altra sarebbe, anche il caso di gustarsi qualcosa di leggero, ma al tempo stesso buono e alternativo. A proporre una ricetta ad hoc per il pranzo del 26 dicembre ci pensa infatti lo Chef Mario Palma, del ristorante leccese Terra. Si tratta di un primo, fresco, veloce e facile da poter riprodurre tra i fornelli a casa, in poche parole stiamo parlando della Calamarata dello Spadaro.In cucina profumi vari, ma soprattutto di mare: con del tonno, gamberi gallipolini e pesce spada…Immancabile la pasta fresca e quel tocco di vino bianco che non guasta mai…Una ricetta gustosa e veloce che ha anche il suo perchè con l’impiattamento fatto dal Sous Chef Lorenzo Rizzelli

 

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