TARANTO- La cozza tarantina resta un prodotto sicuro da vendere e da consumare. I controlli che vengono fatti permettono di far arrivare sulle nostre tavole le cozze che hanno superato positivamente le analisi e che quindi non sono state contaminate.
Perché il rischio che corrono i commercianti è quello di non avere la fiducia dei consumatori che invece continuano ad acquistare i mitili e richiedono soprattutto le cozze locali, dal gusto davvero unico e inconfondibile.
L’ostacolo che in questo momento devono superare proprio i commercianti è il prezzo all’ingrosso che si mantiene alto per via della scarsità del prodotto. Abbiamo avvicinato i commercianti per capire cosa ne pensano.
Ma resta un punto da chiarire ed è quello economico, la sintesi della stagione estiva per quello che riguarda le vendite al dettaglio.
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